|
|
Elzasser Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr.mager gerookt spek,40 gr. boter, 1 grote ui. 250 gr. rundergehakt, 250 gr. varkensgehakt, 2 eetl. tomatenpuree, 1 theel. zout, halve theel. thym, 500 gr. wijnzuurkool, 500 gr. aardappelpuree, 75 gr. geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek in dunne reepjes en bak het samen met de boter in een grote koekepan. Snipper de ui en fruit deze ook even mee in de boter. Voeg de 2 soorten gehakt toe en laat ze meebakken.Blijf voortdurend roeren met een vork totdat de vleeskorrels los en bruin zijn. Voeg de tomatenpuree, het zout en de thym toe en laat alles zachtjes op een laag vuurtje bakken. Beboter een vuurvaste schaal en verdeel de zuurkool over de bodem. Schep hierop het gehaktmengsel. Doe de aardappelpuree in een spuitzak en maak een mooie rand op het gehaktmengsel. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Zet de schaal onder in de oven en laat de schotel in ongeveer 30 min. een mooie bruine korst krijgen.
|
|
|